PERFIL
NATIONAL GASTRONOMY AWARD: BEST SOMMELIER IN SPAIN 2014
GOURMET AWARD: BEST SOMMELIER 2016
David Robledo has extensive experience in the best restaurants in Spain and the United Kingdom, most of them with Michelin stars. Currently, he holds the position of Director of the Allard Group incorporating his more than 30 years of experience.
After training in important restaurants, such as Martín Berasategui, Zalacaín, Arzak or El Racó de Can Fabes, he arrives at the prestigious Santceloni. He started out as Sommelier at Restaurant Le Pont de la Tour (London). Later, he was the Sommelier of El Racó de Can Fabes and then he was the First Sommelier of the Santceloni Restaurant, in which he received the recognitions of Best Gourmet Sommelier, Best Awards of Excellence by Wine Spectator and Best Sommelier of Spain Award from the Royal National Academy of Gastronomy.
In his last stage, before arriving at Allard Madrid, he was the Gastronomic Director of Ambivium and Knight of Honor of the Ordre des Coteaux de Champagne.
PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA: MEJOR SUMILLER DE ESPAÑA 2014
PREMIO GOURMET: MEJOR SUMILLER 2016
David Robledo cuenta con una amplia experiencia en los mejores restaurantes de España y Reino Unido, la mayoría de ellos con Estrellas Michelín. Actualmente, ocupa el cargo de Director del Grupo Allard incorporando sus más de 30 años de experiencia.
Tras formarse en importantes restaurantes, como Martín Berasategui, Zalacaín, Arzak o El Racó de Can Fabes, llega al prestigioso Santceloni. Comenzó como Sumiller en el Restaurante Le Pont de la Tour (Londres). Posteriormente, fue el Sumiller de El Racó de Can Fabes y a continuación fue Primer Sumiller del Restaurante Santceloni, en los que recibió los reconocimientos de Mejor Sumiller de Gourmets, Best Awards of Excellence por Wine Spectator y Premio Mejor Sumiller de España de la Real Academia Nacional de Gastronomía.
En su última etapa, antes de llegar a Allard Madrid, fue el Director Gastronómico de Ambivium y Caballero de Honor de Ordre des Coteaux de Champagne.